All’interno del The Ashbee Hotel, in un’atmosfera elegante grazie al design e alla cura appassionata del dettaglio, la cucina regionale e innovativa del locale è guidata dallo chef Salvatore Iuliano, rispettoso della filosofia di Heinz Beck. Tra le proposte del menu: terrina di foie gras, ciliegia, melissa, quinoa; bottoni ripieni di maialino dei Nebrodi, sedano, mela, gel di cipolla alla genovese, tuma persa; pescato all’amo, lattughino alla brace, prezzemolo, alici; sfera ghiacciata ai frutti rossi, cremoso al tè Earl Grey, lamponi cristallizzati.