Im Ashbee Hotel, in einem eleganten Ambiente, das durch sein Design und seine Liebe zum Detail besticht, wird die regionale und innovative Küche des Restaurants von Küchenchef Salvatore Iuliano geleitet, der die Philosophie von Heinz Beck respektiert. Auf der Speisekarte stehen: Gänsestopfleber-Terrine mit Kirsche, Zitronenmelisse, Quinoa, mit Nebrodi-Ferkel gefüllte Bottoni, begleitet von Sellerie, Apfel, Genueser Zwiebelcreme und Tuma Persa-Käse, Fisch am Haken gefangen, gegrillter Salat, Petersilie, Sardellen, Eiskugel aus roten Früchten, Cremoso mit Earl Grey, kristallisierte Himbeeren.